今年は宇奈月温泉で塩漬け

日々、山の新緑は濃くなり、

宇奈月温泉は新緑で包まれています。

そして、山菜のシーズンである春。

今日は、ふきの皮むきとなりました。

まずはふきをゆでるところから。

ふきを６０℃くらいの温泉に入れてやわらかくしてから皮をむきます。

とりあえず今日は、３５ｋｇのふきの皮をむいて塩漬け！

なかなか時間が掛かりましたが、１日で終わることができました！

山菜の塩漬けは、まだうどやあざみなどがあり、あと１ヶ月ほど続きます。

春の恒例行事は、漬物石が重くて腰にくるのが大変です💦